☀️

Русский Мир на протяжении многих веков предлагает людям единственно верный путь развития – объединение всех народов на основе справедливого построения общества
и всеобъемлющей (не узкоэтнической) любви.

мировоззрение

 
история
язык
кухня
культура
быт
зодчество
изобретения

 

Редька :: Общие сведения


русская кухня продукты овощи корнеплоды редька

Редька – это однолетнее или многолетнее травянистое растение, относящееся к овощным культурам и представляющее собой съедобный корнеплод округлой либо продолговатой формы со светлой мякотью, которая имеет острый вкус и специфический запах. Наиболее популярными сортами редьки являются белая (особенно острая, от которой и возникло выражение «хуже горькой редьки») и чёрная (тоже острая, но при этом широко использующаяся в народной медицине).

Collapse )

Брюква :: Общие сведения


русская кухня продукты овощи корнеплоды брюква

Брюква – двулетнее растение семейства Капустные. В некоторых районах России известна под названиями бручка, бухва, бушма, галанка, грухва, желтуха, землянуха, калега, калива, каливка, калига и калика. Внешне корнеплод растения, который употребляют в пищу, напоминает свёклу, но окрашен в светло-сиреневый цвет. Вкус овоща похож на репу, с лёгкой горчинкой.

Collapse )

Патиссоны :: Общие сведения


русская кухня продукты овощи тыквенные патиссоны

Патиссон – однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, являющееся разновидностью твердокорой тыквы. Название овоща обусловлено необычной формой его плода и происходит от французского pâté – «пирог». Питательность патиссонов примерно такая же, как и кабачков, однако их мякоть плотнее и вкуснее, имеет грибной или огуречный привкус. Патиссоны хорошо сочетаются с мясом, грибами, насыщенными соусами. Помимо плодов в пищу могут употребляться также побеги, цветы и молодые листья.

Collapse )

Баклажаны :: Общие сведения


русская кухня продукты овощи паслёновые баклажаны

Баклажан – овощная культура семейства Паслёновые, активно используемая в кулинарии многих стран мира. Русское «баклажан» происходит, вероятнее всего, от таджикского «боқлаҷон», являющегося заимствованием из персидского языка.

Collapse )

Огурцы :: Общие сведения


русская кухня продукты овощи тыквенные огурцы

История выращивания огурцов, по данным учёных, насчитывает более 6000 лет. Это одна из первых культур, которую человек начал возделывать около своего жилища. Родиной огурца считаются тропические и субтропические районы Индии и Китая. В Индии до сих пор можно встретить диких родичей этого овоща, растущих там в естественных условиях (имеется в виду огурец Хардвика, который произрастает в Непале и служит доказательством теории об индийском происхождении огурца). При этом материнским растением, подарившим нам диковинный овощ, считается дикая дыня, широко распространённая в этих местах.

Collapse )

Томаты :: Общие сведения


русская кухня продукты овощи паслёновые томаты

Томат – растение семейства Паслёновые, плоды которого относятся к разряду самых популярных овощей. В настоящее время томаты (или помидоры), культивируют во многих странах мира. Существуют сотни рецептов, в которых они используются как один из основных ингредиентов. Томаты употребляют в свежем виде, маринуют, сушат, вялят, кладут в салаты и соусы, добавляют во вторые мясные и овощные блюда, готовят из них супы.

Collapse )

Картофель :: Общие сведения


русская кухня продукты овощи паслёновые картофель

Картофель – вид многолетних клубненосных травянистых растений из семейства Паслёновые, клубни которого являются важным пищевым продуктом. С кулинарной точки зрения картофель представляет собой овощ, дающий возможность универсального применения и имеющий множество способов приготовления: он отваривается в воде, на пару, жарится на всех видах масла и жиров, тушится и запекается во всех средах и видах посуды и даже кандируется в сахаре.

Collapse )

Свёкла :: Общие сведения


русская кухня продукты овощи корнеплоды свёкла

Свёкла – один из самых распространённых на Земле корнеплодов. Все окультуренные сорта относятся к трём типам: обыкновенная, сахарная и кормовая свёкла. Первый тип используется для приготовления различных блюд, из второго делают сахар, листья третьего употребляют в пищу, а корнеплоды кормовой свёклы идут на корм скоту.

Collapse )

Фасоль :: Общие сведения


русская кухня продукты овощи бобовые фасоль

Фасоль – бобовое растение, зелёные стручки которого и зрелые зёрна используются как в самостоятельных блюдах (фасолевые взбивные каши, пюре, лобио, консервы), так и в качестве добавок в супы, овощные гарниры, салаты из отварных овощей.

Collapse )